自制黑椒鸡块

鸡胸肉2块蛋清2个熟土豆1个盐3g白糖2g玉米淀粉5勺白胡椒粉2g黑胡椒碎5g料酒1勺蚝油1勺原酿酱油1勺

1. 准备蒸熟的土豆一个，鸡胸肉两块，蛋清两个。

2. 鸡胸肉切块，熟土豆去皮掰开一同放入搅拌机中，加盐，糖，白胡椒粉，黑胡椒碎2克，蛋清，玉米淀粉2勺，蚝油1勺。

3. 再加原酿酱油1勺，料酒1勺去腥。

4. 电动搅肉机搅成肉泥状，如图。

5. 用保鲜膜把肉泥放进去，卷成圆长形，放入冰箱冷冻6个小时定型。

6. 这是冷冻好的。

7. 去除保鲜膜，切成厚片。

8. 调制炸糊：玉米淀粉3勺+1小勺盐+3克黑胡椒碎+少量水混合均匀。

9. 把切好的鸡肉片放进炸糊中蘸一下。

10. 锅中放入适量的油，油温7成热放入鸡块。

11. 鸡块定型后转中火炸，注意翻动。

12. 炸到两面金黄上色捞出来控油。

13. 好吃简单的黑椒鸡块制作完成，干净卫生。

14. 春季万花盛开，约三五朋友，带上黑椒鸡块，水果，饮料，一起去踏青，吹着微风，欣赏风景，美食与美景同行。

小窍门：

1、鸡肉和土豆，淀粉，蛋清一定要搅打成泥，发粘性，肉泥不能太稀，要干，粘。

2、炸鸡块用中火，注意翻面，防止上色不均匀。